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2020年鲜肉月饼哪家强?看这篇就够了(下)

本文摘要:西区老大房地址:新闸路908号排队时间:不排队西区老大房是许多尊长心里的一代回忆,像我姆妈就是,知道我在搞测评,鼎力大举举荐了西区老大房。这次我是通过外卖下单的,30分钟内就能到,拿得手还是热烘烘的,月饼还冒着热气。入口第一感受就是脆。 酥皮层层叠叠,略微掉粉却还是细巧的,富厚的条理,让口感连忙提升了一个品级。肉芯子被塞得鼓鼓囊囊的,皮馅厚薄匀称,比例刚恰好。 猪肉自己质量过硬,吃起来很有弹性,更不要说芯子的调味也很好,鲜甜滑嫩。

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西区老大房地址:新闸路908号排队时间:不排队西区老大房是许多尊长心里的一代回忆,像我姆妈就是,知道我在搞测评,鼎力大举举荐了西区老大房。这次我是通过外卖下单的,30分钟内就能到,拿得手还是热烘烘的,月饼还冒着热气。入口第一感受就是脆。

酥皮层层叠叠,略微掉粉却还是细巧的,富厚的条理,让口感连忙提升了一个品级。肉芯子被塞得鼓鼓囊囊的,皮馅厚薄匀称,比例刚恰好。

猪肉自己质量过硬,吃起来很有弹性,更不要说芯子的调味也很好,鲜甜滑嫩。横竖我以为,这年头能吃到实打实的好二师兄,可比整些花里胡哨的强多了,更况且它的酥皮水平也很不错,感受到了点心师傅的认真。大壶春地址:四川中路136号排队时间:不排队之前生煎探店的时候,就来此造访过,有发酵甜味的面团剂子给我留下了深刻的味觉影象。虽然月饼在大壶春不算名吃,但它的味道却不亚于沪上有名的鲜肉月饼名家。

大壶春的月饼是只有蛋黄鲜肉芯子的,卖相是黄澄澄的,让人很是有食欲,酥松的月饼面皮里预计有刷蛋液,透着一股子蛋香气,没有猪油扩散力强,可余味一样悠长。一口咬下,月饼皮的酥脆与鲜肉、蛋黄相碰撞,浓郁的动物油脂香气和碳水联合,口感细密绵长,而且叠加了酱油香气,还会隐约透出一股甘甜。回到咸蛋黄自己,这颗咸蛋黄的分量蛮大的,比泰康那颗大上不少,能感受到满满的诚意。蛋黄够沙润,咸淡刚恰好,中间基本上没有结块,也没有让人讨厌的硬壳,在嘴里一会儿 就会化开,醇厚而又绵密。

总之,这是一款优秀的蛋黄鲜肉月饼,咸蛋黄星人一定不要错过啦!白玉兰面包房地址:天钥桥路98-2号临排队时间:5分钟坐落在天钥桥路市四中学旁的白玉兰面包房,也是我局的老朋侪了,老网红本红。通常日常能看到的点心,在白玉兰就会被做成PLUS+的版本,它家似乎就热衷于不停推出大大大版本。不愧是一切都要庞大化的白玉兰,这款鲜肉月饼和它家的麻球一样实诚,和普通月饼相比,这霸气侧漏的个头,又一次捍卫了自己老网红的职位。略有些奶香的月饼皮子,让人以为惊喜的,让鲜肉月饼稍显厚重的口感和滋味一下便分出条理。

不外因为是拿黄油开的酥,所以酥皮相对偏软,条理感还是在线的,一层层皮子都带点甜滋滋的味道,冷吃会有点粉哒哒的感受,但在嘴里不会“黏哒哒”的留在牙齿上,算是意外之喜吧。切开看截面,层层叠叠的漂亮酥皮,一下子就吸引了我的注意力,这手艺可以的。肉芯子实际吃起来像一颗狮子头,红棕色的猪肉,看似调味厚重,但其实只有单纯的盐糖味,没有酱油的焦香气,嚼的久了,另有点像台湾烤香肠的味道,挺有意思的。

虽然醇鲜的肉汁早已经贴在了的酥皮上,可冷吃起来也别有一番风味,是一种特别柔和的味道,奶香味里带点咸鲜,和酱香气完美平衡。单论满足感,小我私家以为白玉兰的鲜肉月饼上海滩第一,一只下去就撑肠拄肚。况且,白玉兰排队的人也不多,买起来不费事,途经有时机捎带一只,绝对不会辜负你的期望值。

四如春食府 地址:石泉路72号排队时间:15分钟说来内疚,老字号四如春的鲜肉月饼是我第一次吃。差别于其他的一些店家,他们家只有鲜肉月饼,不外能在那么多月饼中脱颖而出,还是有几把刷子的。

酥皮是油酥派,起酥越发充实,不加热也自带松脆,冷吃毫无压力,缺点是容易散,只要稍一颠簸就会蹭掉酥皮。包法似乎也和别家与众差别,收口处在正面。不外,掰开月饼的一瞬间,还是会被酥皮的酥脆度惊讶到的,轻轻一碰就是稀里哗啦的“酥皮雨”。

鲜肉芯子看上去像一块扁塌塌的肉饼子,汤汁很少,基本就是保持一个湿润的口感。颜色比力淡,调味比力朴实,就是中规中矩的咸鲜味,但肉芯子斩的够细腻,也被搅打上了劲,加分不少。四如春的酥皮部门,我小我私家认为是很能打的,就是容易吃一口掉一地渣,在家吃要小心一点,否则后面收拾起来会很辛苦。德兴馆地址:广东路471号排队时间:10分钟德兴馆的月饼也没有那么多花头精,就单纯卖卖鲜肉的。

其实它家曾经被上海市评为“金牌鲜肉月饼”,只是声名不显,知道的人比力少。德兴馆的鲜肉月饼,月饼皮和肉芯子的比例是让我感受最舒服的,咬下去既没有粉感,又能一口吃到肉,而且月饼巨细恰好,用来垫垫饥正好。肉芯子的调味近似大肉包,就是浓郁酱香的甜咸口,还隐约夹杂着淡淡的葱香,但找不到一点葱花的迹象。

肉质蛮嫩的,整体口感又偏湿润,紧实间带着嚼劲。肉汁是险些不存在了,完全渗入在酥皮里,使内层酥皮带上了几分绵软。别看它酥皮看起来貌似里三层外三层,很厚实的样子,但实际上就没有一点粗拙的粉感,而且喷喷香。

咬下一口,不特长接着,皮子就要掉的满地了。排队其实还好,主要月饼是现烤的,产量也算不上高,如果恰好遇到有阿姨买了三四盒,就要等上好一会儿了。盒马鲜生地址:APP就近下单排队时间:不排队这次我买了盒马的鲜肉月饼和大闸蟹鲜肉月饼,大闸蟹鲜肉月饼强势入围好评,老实讲我也不怎么意外。

究竟这款蟹饼早就在网上爆红,甚至强势承包了我的朋侪圈,在没开吃前,本就让我颇为期待。靠近15元/只的单价,堪称全场最贵——要是味道欠好,就是在自砸招牌。另外今年,盒马出的一些时令美食,我险些一个不落的全部尝过了,对它家还挺有信心的。冷热两种状态我全部吃过了,差异很是大。

冷的时候,鲜味基本就没有,还透出少许蟹肉腥味,吃起来感受很欠好,外加酥皮拉垮,螃蟹的味道完全是分层的,而且里头香醋波波很粘稠,像似一滩果冻,毫无生气。肉馅部门倒是令人满足,品味时甚至感受到肌肉的纤维,吃得出的新鲜。

用烤箱复热一下后,蟹肉的鲜味立马就有了灵性,不见一丝腥味,和Q弹的猪肉相辅相成,特别添加的香醋波波算是点睛之笔,一方面充当了肉汁,给月饼带来湿润的口感,另一方面清新解腻的酸味大大富厚了整个月饼的条理。虽然价钱有点小贵,但如果你有条件在家复热,又是螃蟹喜好者,那我推荐你买来吃一下,会有不错的体验。

顺便说一句,我局私下很爱的超市ALDI奥乐齐也出了鲜肉月饼,同样是可以外卖抵家很利便,口感比上面的这些老字号要更轻盈一些,更像是下午茶的小点的感受。- 不排队就买吧,还算有实力 -今年吃了那么多家,老实说,就没有做的很难吃的,也不知道是我们选店眼光狠毒,还是整体水准有所提升。无非是横向比力下来,不如第一梯队的选手们那么优秀,但它们的肉馅,酥皮也有可圈可点之处。真到了中秋节前夕或是当天,买不着上一趴大火的月饼,这几位选手吃一下也不错。

真老大房地址:南京东路536号排队时间:1小时可能是南京东路排队性价比力低的老字号了,味道只能说不错,但不至于专程排队。优点 应该说不愧是和泰康师出同门,肉芯子的调味也太棒了,又鲜又甜。缺点 月饼酥皮偏干,肉不够紧实,比力松散。沈大成地址:南京东路636号排队时间:不排队南京东路几家老字号里不用专门排队的一家,或许是因为糕团点心做的好,这里的鲜肉月饼就比力平淡,留不下什么大印象吧。

优点 外面的酥皮是不错的,刷了一层蛋液,烤的金黄喷香。缺点 猪肉很腥,有点“肉夹气”,而且酱油放的有点过了,调味偏咸。王宝和酒家地址:福州路603号排队时间:不排队王宝和是以蟹着名的,月饼也不破例,承袭了那份鲜美,但在酥皮上做的就不太好了,拖累了月饼的整体水平。

优点 蟹粉不太腥,而且量给的是到位的,调味不错,比力鲜美。缺点 酥皮坨了,不太匀称,而且偏干,有些地方过厚。

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优点 今年王宝和的鲜肉月饼的肉馅比往年大,肉芯子很劲道。缺点 外皮真的好干啊,有点噎人。王家沙点心地址:南京西路805号排队时间:不排队今年的王家沙月饼品种还是蛮富厚的,可是没有纯鲜肉的月饼,而且早早的全用塑料盒子装好了,显得不太接地气。优点 酥皮表层很是的透薄,不油腻,吃上去很香,而且蟹粉和鲜肉的比例是不错的。

缺点 蟹粉偏腥,复热了吃味道也很重,而且外层酥皮更像是烧饼,略带点面粉的夹生感。秋霞阁酒家地址:定西路591号排队时间:15分钟秋霞阁的馒头在上海还是蛮有名的,鲜肉月饼也不错,可是月饼皮子还是离那些名店差了一段距离。优点 三分肥七分瘦的肉芯子很香,咬上一口感受是扎实的,和他们家馒头相似的调味也讨人喜欢。缺点 月饼皮子偏厚而且粉感较重,虽然是铁盘子里烘出来,但猪油的香味不是很浓,不够香。

豪富贵地址:中华路1409号排队时间:10分钟据粉丝透露,自从豪富贵开始搞中央厨房配送后,这味道瞬间就下来了,蛮惋惜的。优点 肉芯子质量还可以,酱油放的正好,带点酱香气。缺点 包装看起来很高级,实际上不是密封的,拿回去的路上,月饼就会吸收空气中的水分膨胀,而且酥皮死气沉沉的,整体比力僵硬。

南区老大房地址:淮海中路491号排队时间:不排队在淮海中路新开的老大房,生意算是刚起步,不外因为每家老大房的味道都有点区别,顺路买了一下,味道就中规中矩,随便吃吃吧。优点 调味不错,口胃上葱香味比力足,而且猪肉是手剁的。

缺点 酥皮很是厚,而且靠近肉芯子的那块和酥皮都粘在一起,条理感差,算是比力粗拙的。最后另有几只我们浏览不来的,也简朴的说一下吧—— 优点 牛肉很香,外层的酥皮很棒,奶香味很惊艳。缺点 像是换了外壳的咖喱牛肉角,咖喱味过重。

优点 蟹粉用的真材实料,有吃到蟹香味,不怎么腥,猪肉香气浓重,口感扎实。缺点 条理上有点分散感,而且稍微油了点。优点 精肉偏多,带点好闻的酒香气,酥皮也不错。缺点 肉芯子稍微松散了一点,不够弹牙。

优点 相比于纯鲜肉里的调味更重一点,多了点酱香味。缺点 鲍鱼真的好小一只,而且腥味太重了,甚至盖掉了猪肉的香气。优点 调味还可以,咸淡恰好。

缺点 外皮冷吃是绵软的,会黏在牙齿上,而且肉芯子不够紧实。吃完靠近30款各大老字号的鲜肉月饼后,最大的感受就是,但凡月饼里加了点蟹粉、鹅肝、鲍鱼这样的非典型用料,身价就随着水涨船高,跟普通鲜肉月饼就不行同日而语了。在此基础上再限个流或是限量供应,就不难制造出大排长龙的现象了。

不外,已经邻近中秋国庆长假,马上这月饼的热闹想凑也没时机凑了,也不必纠结太多,节日嘛,开心最重要。该排的队也都替你们排过了,认准这张吃撑的好评清单就行,有些非热门店家,真的不需要排队。最后,这里提前预祝列位中秋国庆愉快~。


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